“MISTICANZA DI INSALATA E CAROTINE AL BALSAMICO”

Ingredienti (x 4 persone): i confezione di songino, 4 carotine, aceto balsamico, un cucchiaio di vino rosso, wok

Tempo di preparazione: 20 minuti

Preparazione

Lavare l’insalata ed asciugarla bene. Lavare, pelare e tagliare a julienne le carote. Ridurre il cucchiaio di vino con l’aceto balsamico fino ad ottenere una salsa densa e profumata. Nella preparazione si possono aggiungere anche foglie d’alloro, chiodi di garofano poi filtrare il composto). Per addolcire il sapore aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero oppure una punta di miele.

Scaldare la wok e buttarci l’insalata e le carote per qualche minuti quindi versare in una terrina precedentemente preparata e condire con la salsa al balsamico e servire.

TIP: Questo leggerissimo contorno può anche essere un ottimo antipasto se si aggiunge qualche oliva, filetti d’acciuga, pomodorini ciliegini….